1、韭菜鸡蛋(1/2)

秋老虎的尾巴有力地在洛阳城啪啪甩出声，让垂拱四年的九月闷热的紧。

叛乱的兵事随着越王李贞兵败自杀，已经进入尾声。江六郎从牛车上下来时，听到街头巷尾的人在议论最近又掉了多少人头。

他一介小商贾，跟世家沾不上边，更何况是宗室，离自己无比遥远。

江六郎擦了一把额头上的汗水，微胖的脸晒得红彤彤，下牛车时还在微微喘气。

江宅的门房殷勤地迎了上来：“郎君回来了！”

江六郎顾不上寒暄，简单吩咐几句，让小厮牵着牛去吃草喝水，自己提起袍角急匆匆迈步回院子。

江家人口众多，江六郎的母亲只是妾室，住的院子比较偏。好在，正因为人口众多，院子里都设了小厨房。

江六郎刚回到自家偏院，还在院门口就闻到了阵阵诱人的香味，江六郎脸上忍不住挂起笑容：看来又是小外甥女在做饭了，这香味是没闻过的菜香。

香味驱散了身上的疲惫和心头的阴霾，江六郎快步跨入院内，刚拐进厨房，就听到熟悉的稚嫩声音从厨房传来：

“这是全大唐最好吃的美食！是跨越时代的美食！”

听着稚嫩的嗓音搭配着豪迈的话语，江六郎嘴角咧地大大的，再一探头，看到小小的外甥女站在小板凳上才够得着大灶，挥舞着沉重的铁锅铲，才炒了一道菜就已经累得小脸通红，一放下锅铲就开始用力甩胳膊。

江六郎忍不住笑出声来：“贞娘，你还是太弱了！”

虚岁七岁的荆文贞垮着脸：“舅父，你家锅铲太重了……”

真不是她弱！

没人告诉她大唐的锅铲这么沉啊！这实心铁锅铲，跟铁锹有什么区别！

“真香！”江六郎没辜负外甥女的殷勤，对着新出炉的韭菜炒蛋盛情夸赞，“颜色也好看！”

荆文贞努力保持住矜持，偷偷在背后左手捏右手。

唐初是有铁锅和铁锅铲的，但是因为这时候炼铁技术还不发达，铁锅和锅铲极为厚重，一个字概括：沉。

北魏时期的《齐民要术》便有记载“炒鸡子法”，原文描述为“打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉，麻油炒之，甚香美”。记载的便是在铜锅中炒鸡蛋。不过并没有流行起来。

当荆文贞开始用大量的油炒蛋，看到了一旁小姨心痛的表情时，就明白了为什么：不是不会，是用不起。唐初的榨油技术还不发达，榨油量远远不支持家家户户炒鸡蛋。

江六郎走上前，直接把外甥女从板凳上抱下来：“四娘，你还小，还是我来掌厨吧。”

“舅父，你最近辛苦了，无以为报，给你做点好吃的。”荆文贞大力挣扎，“还有，男女七岁不同席，男女授受不亲，舅父你放开我！”

“你还不满七岁。”江六郎一个脑瓜蹦儿弹在荆文贞头上，把她放在桌边，恰好江十一娘已经回卧房把即将临盆的舅母搀扶过来。

“四娘，你不是刚吐血痊愈吗，身子还不好，还是让小姨来吧。”

“就是，你之前伤心过度都吐血了，少动，多修养，其他事情交给我们就行。”

舅母十分慈爱，扶着肚子艰难坐下，和小姨一起劝着荆文贞。

孩子有孝心是好事，不能打击。

荆文贞心虚地摸了摸鼻子。

她完全不敢说，自己之前不是伤心过度吐血，是中毒了。

万一一查那毒药是剧毒无解，她该怎么跟荆文贞的亲人解释自己死而复生？在大唐借尸还魂不会被当作妖怪烧死吧！

“好了，吃饭吃饭，我们来尝尝贞娘做得朝食！”江十一娘开始端菜布置碗筷。

这时候还是分餐制，江十一娘挨个给四人分菜分碗筷。。

天气炎热，荆文贞只做了点粟米粥、韭菜炒鸡蛋、炒青菜，搭配了一些腌咸菜，便是四人的朝食了。

自从隋朝开皇三年，隋文帝下令取消盐税，一直到唐朝开元年间才恢复盐税。哪怕是中间隋炀帝曾经大兴土木花费不少，也没有重新征收盐税。

这中间的百年时间，是古代史上持续时间最长的、全国性的免盐税时期，也是百姓能低价吃盐的福利期。

这也让百姓用盐腌制蔬菜肉类时毫不手软，