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用老办法，炖牛骨汤。牛腿骨敲开，牛肉切大块，焯过水之后，再加入葱结、姜块、洋葱，用文火慢慢地煨着。
等到开盖后晾凉，再撇去表面的油脂，留下的汤又凉又清亮，和冷面是再般配不过的天生一对。
“这汤底是好了吗？好鲜啊。”庄茹楠在一旁看得心服口服。
“这可还没好呢。”言初莘不免一笑，“冷面的汤底看起来清亮，其实早就提前调好味道。”
言初莘当着庄茹楠的面，演示了一遍。
这熬好的牛骨汤里面，还要再融合进米醋的酸、梨汁的清甜、淡酱油的酱色、鱼露的鲜、蜂蜜的甜，最后再加入少许的白胡椒粉。
调完汤底的味道后，言初莘直接现场下了一碗冷面。
面落入调好的汤底，顶上放入薄片的酱牛肉，半个微微溏心的煮鸡蛋、辣白菜丝、黄瓜丝、梨片、豆芽。最后在中心加上一勺辣酱，几滴芝麻油，洒下一小把白芝麻。
这一碗冷面才算是终于成了。
在透凉的白瓷大碗中，白汽贴着碗沿缓缓地升起，面条卧在汤底中，上面的浇头五彩纷呈，看得庄茹楠眼花缭乱。
而言初莘把这一碗冷面推到庄茹楠面前，笑吟吟地开口：“尝尝吧。”——
作者有话说：迟来的61礼物！
各位宝贝们六一儿童节快乐！[垂耳兔头]
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第34章
庄茹楠迫不及待地拿起筷子, 第一筷子先夹起顶部的梨片。
入口的瞬间，极致的冰凉感在口腔里迸发出来，清甜的梨汁随着冰凉的触感, 让她在这炎炎夏日，仿佛被一盆冷水迎头浇下，立刻就被凉爽包裹住。
冰过的梨片格外脆爽, 在牙齿间碎裂，带来淡淡的果香，是格外透凉的清甜，仿佛一口就步入了这个夏天。
紧接着，庄茹楠用筷子卷起一束浸透了汤汁的冷面。汤汁在冷面上流溢着光彩，落入嘴中, 牙齿咬下的瞬间——
“嘣。”
只有庄茹楠可以听见的细微声响在耳朵里回响着, 让她忍不住瞪大了眼睛。
一种令人惊诧的韧性从牙齿间传来, 极致的劲道通过咬合的牙齿, 充分地传递出来。冷面被挤压、弯曲、扭折……却依然顽固地保持着形态，抵抗到最后一刻, 带来无比清晰的咀嚼感。
这是经过反复揉压和淬炼的成果, 在这一刻彻底地展示出来, 而冷面本身又无比得爽滑，挂满了冰镇的汤汁。
酸、咸、甜、辣都被糅杂在冷面的汤汁中, 复杂却丝毫不紊乱，并不显得尖锐刺激，反而呈现出一种极具辨识度的复合的鲜美。
牛骨醇厚、发酵酸香、酱油咸鲜、水果清甜……一切的滋味，都随着咀嚼的动作，在口腔中缓缓地绽放，将味觉神经一一唤醒。
“哇——”
当美食足够好吃的时候, 连形容的辞藻都显得匮乏。
庄茹楠咬下一口冷面，张开嘴，却不知道应该从哪里说起，最后只能够下意识地发出一个惊叹词。
“我都不知道到底应该怎么说了……真的……太棒了！”
直到一碗冷面下肚，庄茹楠才舔了舔嘴唇：“我能……再来一碗吗？”
听见庄茹楠这一句，言初莘刹那间眉眼俱笑。
这句话已对于厨子来说，已经是最好的褒奖了。
“当然可以。”
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