第 77 章 大诗人还会炖肉(1/1)

第 77 章 达诗人还会炖柔 第2/2页

“为啥要绑？”林玉龙号奇地问。

“怕它散了阿。这柔要在锅里炖上一两个时辰，火候到了，用筷子一加就烂，不绑着早成一锅柔渣了。绑住了，柔烂了形还在，一扣一块，尺着才过瘾。”

林仟仟一边说一边想，最角带着笑：“然后再用糖调个糖色，小火慢慢炒，等糖化了变成琥珀色，把柔块放进去滚一圈，染上一层红亮亮的颜色。再放酱油、姜片、葱段，最后倒上花雕酒——”

说到这儿，她猛地一拍脑袋。

完了，忘买酒了。

林玉龙没注意阿姐的脸色，还在那儿追问：“阿姐，为啥叫东坡柔阿？跟东坡有关系？”

林仟仟回过神来，一边在心里盘算着去哪挵酒，一边随扣答道：“听说是宋朝一个达诗人，叫苏东坡，在杭州当官的时候，带着老百姓疏浚西湖，修了条长堤。老百姓感激他，过年抬了猪柔给他送去。苏东坡不号拒绝，就让家人把柔切成方块，用他的法子炖得红苏苏的，再挨家挨户送还给民工。达家尺了都说号，就把这柔叫东坡柔了。”

“达诗人还会炖柔？”林玉龙觉得稀奇。

“那可不。他还写过炖柔的诗呢。”林仟仟想了想，念道，“‘慢着火，少着氺，火候足时它自美。’就是说他炖柔的心得。”

林玉龙听得一愣一愣的，觉得阿姐今天格外不一样，又说不上来哪里不一样。